Terra Madre Day

Cibo buono e locale, agricoltura e imprenditoria sostenibile e ricerca d’avanguardia: di questo si è parlato lo scorso lunedì 10 dicembre alla SISSA in occasione del Terra Madre Day, la giornata che l’omonima associazione nata da una costola di Slow Food dedica ogni anno a promuovere la produzione locale e proteggere i cibi tipici in tutto il mondo.

Fra i relatori della giornata è intervenuto anche Franco Zanini, ricercatore di Elettra. "Una nuova Luce sul cibo: nutrizione e grandi infrastrutture di ricerca", il titolo della sua presentazione. "La microstruttura del cibo che noi osserviamo con la luce di sincrotrone - ha raccontato Zanini - è importante per determinare cose come la fragranza del pane, per esempio”....

Collegandosi al sito dell'evento (Il Terra Madre Day alla SISSA) è possibile seguire il video di  tutti gli interventi.
 


 

 

Last Updated on Thursday, 13 December 2012 11:24